一、比賽目的
        通過比賽增進(jìn)全院教職工之間的交流，促進(jìn)職工之間的溝通、協(xié)作、團(tuán)隊(duì)集體榮譽(yù)感和凝聚力，在組織廚藝活動的同時讓教職工學(xué)會健康飲食，樹立教職工內(nèi)練素質(zhì)，弘揚(yáng)飲食文化，展示職工風(fēng)采。
        二、參賽對象
        全校教職工，以各分工會為單位，每個工會選派2名選手參加，其中必須有一名男性。
        三、報(bào)名時間
        4月15日－4月20日截止
        四、比賽活動時間、地點(diǎn)
　　1、時間：4月30日　周三下午13：30－15：30
        2、地點(diǎn)：開幕式、評比和頒獎現(xiàn)場設(shè)在第六食堂，參賽人員比賽現(xiàn)場設(shè)在第四食堂。
        五、比賽規(guī)則
        1、指定菜品和自選菜品由每個參賽隊(duì)兩名選手共同完成。
        2、比賽時間：規(guī)定時間1小時內(nèi)完成，不得超過規(guī)定時間。
        3、指定菜品：由學(xué)院統(tǒng)一提供事先洗凈的青椒、土豆、西紅柿、雞蛋、鯽魚。
        4、自選菜品：參賽選手可以自備生加工菜肴，市場采購，材料費(fèi)在50元以內(nèi)。
        5、指定菜肴：青椒土豆絲、西紅柿炒雞蛋、紅燒鯽魚和自選菜，共四道菜。
        6、用抽簽方式確定灶臺號，同時也作為選手比賽場號碼。
        7、選手自己將加工完成的菜肴送至六食堂評委桌上，按號碼對應(yīng)放置。
        六、比賽提供物品
        1、用具：爐灶、刀具、菜板、圍裙、抹布、指定菜肴需要的主要食材。
        2、調(diào)料：鹽、醬油、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、青（紅）椒、蔥、蒜、生姜（特殊調(diào)味可以自備）。
        七、要求
        參賽選手佩戴整齊，作統(tǒng)一圍裙，廚帽，食材不能事先切好加工好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格?！?br />        八、評分標(biāo)準(zhǔn)
        本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。
        1、色：色澤自然，質(zhì)感鮮明，主體突出，汁芡適度（20分）。
        2、香：無糊味、異味，火候得當(dāng)，香氣誘人（20分）。
        3、味：口味純正，調(diào)味適當(dāng)，味道鮮美（20分）。
        4、型：刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，裝盤美觀，主輔料配比合理（20分）。
        5、營養(yǎng)飲食：生熟分明，配比合理，講究衛(wèi)生（20分）。
        九、比賽獎項(xiàng)　　
        一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，優(yōu)勝獎若干名。
        十、附件一：報(bào)名表
        十一、報(bào)名聯(lián)系方式
　　　　　聯(lián)系單位：后勤管理處餐飲管理辦公室
　　　　　聯(lián)系電話：86115868,13851502060
　　　　　聯(lián)系人：王丹　徐艷